pide hamuru tarifi ne demek?

Pide hamuru tarifi, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan pidenin temelini oluşturur. İşte klasik bir pide hamuru için gerekli malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler:

• 500 gram un (yaklaşık 4 su bardağı)
• 1 paket instant kuru maya (ya da 20 gram yaş maya)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 300 ml ılık su (yaklaşık 1,5 su bardağı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Yapılışı:

1. Maya Aktivasyonu: Eğer kuru maya kullanıyorsanız, mayayı ılık su ve şekerle karıştırıp birkaç dakika bekleyin. Yaş maya kullanıyorsanız, onu da ılık su ve şekerle karıştırarak eritin.

2. Hamuru Hazırlama: Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu harmanlayın. Ortasını havuz gibi açın ve maya karışımını ekleyin. Zeytinyağını da ilave edin.

3. Yoğurma: Hamur malzemelerini bir araya getirerek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Gerekirse un ya da su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.

4. Dinlendirme: Hamuru top haline getirip hafifçe yağlanmış bir kaba koyun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.

5. Şekillendirme: Mayalanan hamuru un serpilmiş bir zemine alın. İstediğiniz büyüklükte parçalara bölün ve istediğiniz şekli verin. Genellikle oval veya yuvarlak şekil verilir.

6. Son Dinlendirme: Şekillendirilmiş hamurları tekrar örtüp 10-15 dakika daha dinlendirin.

7. Pişirme: Üzerine susam veya çörek otu serpebilir ya da yumurta sarısı sürebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200-220°C fırında, üstleri kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.

Hazırladığınız hamur, dilediğiniz iç malzeme ile pide yapımında kullanılarak lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!